Saiba como higienizar os ovos corretamente

Aprenda de uma forma simples como lavar e estocar os ovos na sua casa sem perigo de contaminação!

Muitas pessoas têm dúvidas sobre como higienizar e guardar os ovos corretamente na geladeira. O ovo é um dos grandes vilões na transmissão da salmonela, bactéria responsável pelo maior número de contaminações alimentares no Brasil, causando dores de cabeça, calafrios, febre, diarréia, náuseas e vômitos. Alguns tipos de salmonela mais agressivos podem até matar. Esta bactéria é um parasita do intestino da galinha, por isso normalmente as cascas dos ovos são contaminadas. Mas a contaminação também pode acontecer durante o processo de formação do ovo, por isso não é indicado ingeri-lo cru ou mal cozido.

Mas como evitar a contaminação e higienizar e guardar os ovos de maneira adequada? Confiram algumas dicas:

·   Retirar os ovos das embalagens antes de guardar na geladeira. Acondicionar em um recipiente limpo;

·       Apesar de muitas geladeiras terem o suporte de guardar os ovos na porta, o ideal é que eles não sejam guardados neste local. Você sabe por quê? Pois bem, o movimento de abrir e fechar a porta pode causar rachaduras nos ovos e permitir a penetração das bactérias da casca para o interior do ovo;

·     Os ovos só devem ser lavados imediatamente antes do uso, pois sua casca é porosa, se lavado antes e guardado na geladeira, ele fica mais vulnerável às infecções. O correto é lavar os ovos com água corrente e depois secá-los. Antes de serem guardados na geladeira, se tiverem muito sujos, pode-se limpar suavemente com papel toalha;

·        Nunca quebrar os ovos e depois continuar cozinhando sem antes lavar as mãos. Lembre-se que as cascas estão contaminadas. Quebre os ovos, jogue as cascas no lixo e lave as mãos antes de voltar a manipular os alimentos;

·    Sempre consumir ovos bem cozidos, a elevada temperatura desnatura qualquer possível atividade bacteriana.

Os ovos são amplamente utilizados na nossa culinária, super úteis em uma alimentação saudável, por isso cuide da saúde da sua família e use-os com cuidado, higiene dos alimentos não é frescura, é proteção!

Lembrem-se que a maioria das infecções causadas por alimentos acontece dentro das nossas casas.

Agora Diabetes tipo II

O QUE DIABETES TIPO 2 ?

É uma doença metabólica crônica caracteriza pela dificuldade do corpo em utilizar a insulina, por isso, pessoas acometidas dessa diabetes tem menor sensibilidade à insulina (hormônio que permite a entrada do açúcar nas células). Então, dessa maneira o metabolismo de açúcar no organismo fica prejudicado.

QUAIS SÃO OS SINTOMAS?

ü  Cansaço;

ü  Urinar com frequência;

ü  Perda de peso repentino;

ü  Ferimentos difíceis de curar ou cicatrizar;

ü  Fome constante;

ü  Visão turva;

ü  Sede excessiva;

ü  Dormência nas mãos ou pés.

COMO A ALIMENTAÇÃO PODE AJUDAR?

Ter uma alimentação saudável e balanceada é fundamental para o controle do diabetes. É importante fracionar as refeições (de 5 a 6 refeições ao dia) preferindo alimentos como:

ü  Frutas e vegetais folhosos;

ü  Arroz, pão, cereias e farelos;

ü  Laticínios magros;

ü  Temperos naturais (como cebola, alho, salsa, açafrão, orégano);

ü  Carnes magras, peixe, frango

O QUE O DIABÉTICO DEVE EVITAR? 

ü  Açúcar, rapadura, mel, balas, doces em geral (dar preferência a adoçantes);

ü  Refrigerante, sorvetes, bebidas alcoólicas, pães doces;

ü  Carnes gordas, carne de porco (presunto, toucinho, lingüiça, mortadela).

                                             

          

ORIENTAÇOES GERAIS

ü  Fracionar as refeições em 5 ou 6 ao dia;

ü  Mastigar bem os alimentos;

ü   Dar preferência aos alimentos ricos em fibras (frutas com casca, bagaço);

ü  Ler atentamente os rótulos dos alimentos.

ü  Praticar atividade física sob orientação médica.

Se você é diabético, cuide-se. Procure um nutricionista e

Viva melhor!

DIABETES TIPO 1

O diabetes tipo 1 é uma doença que não tem cura, mas é possível controlar. É causado pela falta relativa ou absoluta de insulina no pâncreas. As pessoas acometidas pela doença precisam de injeções diárias de insulina para regularizar o metabolismo do açúcar. Pois, sem insulina, a glicose não consegue chegar até as células, que precisam dela para queimar e transformá-la em energia. As altas taxas de glicose acumulada no sangue, com o passar do tempo, podem afetar os olhos, rins, nervos ou coração. Por isso deve manter o controle da alimentação diária, medir a glicose e tomar a quantidade de insulina necessária, além de um controle médico rigoroso.

   A taxa normal de glicose no organismo varia entre 70 a 110 mg por 100 ml de sangue.

SINTOMAS

Os primeiros sintomas da Diabetes tipo 1 podem ocorrer quando o nível de açúcar no sangue está alto.

Ø  Muita sede

Ø  Fome

Ø  Sensação de cansaço

Ø  Visão embaçada

Ø  Sensação de formigamento nos pés

Ø  Perda de peso involuntária

Ø  Respiração profunda e acelerada

Ø  Pele e boca secas

Ø  Dor estomacal

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

Você terá mais facilidade para controlar o nível de açúcar no seu sangue se tiver horários regulares para as suas refeições. Coma três refeições completas por dia (café da manhã, almoço e jantar) e faça pequenos lanches entre as refeições principais.

A dieta ideal é baseada em uma alimentação balanceada e saudável, ou seja, com:

Ø  Baixo teor de gordura e proteína;

Ø  Alto teor de carboidratos;

Ø  Rica em fibras;

Ø  Variedade de frutas e legumes. 

Somente o nutricionista poderá preparar uma dieta saudável. Ele é o profissional mais indicado para isso. Certifique-se de que ela é feita sob medida para seu estilo de vida e ao seu gosto. Assim, você a seguirá com mais facilidade.

ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE:

Ø  Alface, acelga, agrião, broto de feijão, repolho, palmito, abobrinha, aipo, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre, hortelã, jiló, couve, couve-flor, pimentão, pepino, rabanete, tomate, maxixe, limão, mostarda, alho, chás de cor clara como: erva-doce, hortelã, capim-santo, camomila.

ALIMENTOS DE CONSUMO CONTROLADO

   Arroz, macarrão, farinhas, batata doce, inhame, mandioca, pães, torradas, biscoito de sal, cuscuz, pipoca, canjica, pamonha, tapioca (beiju), feijão, ervilha, lentilha, soja. Abóbora, cenoura, chuchu, quiabo, vagem, beterraba. Frango, miúdos, ovos, carne bovina e peixes. Leite, queijos, iogurtes, requeijão. Alimentos industrializados. Óleo, margarina, manteiga e azeite. Café.

EVITAR

Ø  Doces em geral,

Ø  Carne de porco e seus derivados ( banha, toucinho, lingüiça, salame, mortadela, presunto).

Ø  Creme de leite

Ø  Nata

Ø  Manteiga

Ø  Frituras, (pele de frango e couro de peixe).

Ø  Coco e leite de Coco

DICAS GERAIS

Ø  Faça no mínimo 6 refeições ao dia. Alimente-se em horários corretos e não pule nenhuma refeição;

Ø  Não fique mais de duas horas e meia sem comer;

Ø  Coma alimentos do grupo de fruta e verduras

Ø  Substitua o açúcar por adoçante usando-o na quantidade recomendada pelo fabricante

Ø  Evite ingerir líquidos durante as refeições;

Ø  Procure controlar o seu peso.

 Se você tem alguma dúvida procure um médico especializado, no caso um Endocrinologista, ele te encaminhará para um Nutricionista. 

Aos Nutricionistas...

Predomina no imaginário coletivo a idéia que o nutricionista tem apenas o papel de prescrever dietas para pessoas que estão acima do peso. Muito além desse estereótipo, o profissional cuja a data foi comemorada neste último dia 31 de Agosto – está presente em diversas iniciativas que buscam prevenir doenças e contribuem para promover a qualidade de vida e a segurança alimentar dos brasileiros.

 Por Nelcy Ferreira da Silva – presidente do Conselho Federal dos Nutricionistas.

Dicas nutricionais para adolescentes

ADOLESCÊNCIA

      A adolescência é um período que vai dos 10 aos 19 anos, é uma fase de tremendas alterações físicas e cognitivas. Sendo considerado um período nutricionalmente vulnerável em decorrência das necessidades aumentadas de todos os nutrientes e das alterações no estilo de vida e hábitos alimentares que afetam a ingestão de nutrientes.

BENEFÍCIOS DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ADOLESCÊNCIA

ü   Manutenção do peso corporal;

ü  Melhor qualidade de vida;

ü  Prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão etc;

ü  Melhora a auto - estima;

ü  Aumento da disposição para as atividades diárias;

ü  Entre outras.

O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?

Uma alimentação saudável é aquela que reúne os seguintes atributos: é acessível e não é cara, valoriza a variedade, as preparações alimentares usadas tradicionalmente, é harmônica em quantidade e qualidade, naturalmente colorida e segura sanitariamente.

PASSOS DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ADOLESCÊNTES

ü  Faça pelo menos três refeições (café – da – manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule refeições.

ü  Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas).

ü  Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

ü  Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

ü  Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos.

ü  Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

ü  Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.

ü  Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia.

ü  Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

EXERCÍCIOS FÍSICO

    Para que as atividades físicas passem a fazer parte da sua rotina naturalmente, sem se transformar em sofrimento e obrigação, escolha aquelas que mais combinam com você e com o que você gosta. Algumas sugestões que podem encaixar direitinho com o seu perfil: caminhada, futebol, boxe, ioga, capoeira, caratê, judô, dança de salão, balé, vôlei, basquete, hidroginástica, tênis e etc.

O atleta é um indivíduo diferenciado dos demais em função do gasto energético relevantemente elevado e da necessidade de nutrientes que varia de acordo com o tipo de atividade, a fase de treinamento, o momento da ingestão e a busca por condicionamento físico constante.

Ø  ATLETA é diferente de PRATICANTE DE ATIVIDADE FÍSICA, pois estes fazem do esporte sua profissão e, por isso, sua necessidade energética é elevada.

Como a alimentação pode ajudar?

     A alimentação adequada ajuda a:

(1) aprimorar o desempenho atlético,

(2) otimizar os programas de condicionamento físico,

(3) acelerar a recuperação e

(4) evitar lesões.

Ø  Ter uma alimentação saudável não significa que se deve abdicar dos alimentos agradáveis, privação e sacrifício tendê ao fracasso.

                    PREFERIR

Ø  Carne magra, frango sem pele, peixes (cozidos, grelhados ou no forno), soja, ovos cozidos;

Ø  Leites e derivados desnatados, leite de soja, queijo minas, ricota;

Ø  Óleos vegetais (canola, soja, girassol, azeite de oliva);

Ø  Cereais integrais (arroz, biscoitos, pães)

Ø  Hidratar-se é importante, fazendo uso de líquidos - em especial água (ANTES, DURANTE e DEPOIS DO EXERCÍCIO) - pois evita desidratação, perda da força muscular, risco de câimbras, assim prejudicando o desempenho.

Ø    Bebidas isotônicas, durante o exercício ajudam na hidratação e no fornecimento de energia.

EVITAR

Ø Carnes vermelhas com gordura visível, embutidos (salame, presunto, mortadela, lingüiça, salsicha, etc.);

Ø  Leite e derivados integrais, queijos gordurosos como tipo manteiga, prato, mussarela, parmesão, catupiry;

Ø  Margarina e manteiga;

Ø  Doces, açúcar refinado, refrigerantes, bebidas alcoólicas, bolos, biscoitos recheados, sorvetes.

Ø  Consumo excessivo de sal, e de alimentos ricos em sódio (atente ao rótulo do produto);

Ø  Uso de suplementos alimentares sem orientação de um(a) NUTRICIONISTA.

RECOMENDAÇÕES

Ø  Não restringir o consumo de nenhum macronutriente (carboidrato, proteína e/ou lipídeo), pois todos são importantes nas quantidades adequadas.

Ø  Dar preferência a carboidratos complexos, como arroz, aveia, bolachas, batata, milho, pães etc;

Ø  Consumir alimentos protéicos após exercício, como leites, iogurtes, queijos, carnes, ovos e outros alimentos de origem animal;

Ø  Alimentos industrializados contêm muitas substâncias nocivas à saúde, o seu uso frequente é prejudicial (salsicha, presunto, sucos em garrafa, açúcar branco, refrigerantes).

Ø  Tenha uma alimentação rica em frutas e verduras;

Ø  Hidratar-se bem;

Ø  Não pular refeições.