Saborosa,
refrescante, hipocalórica, que ajuda a combater aquela vontade aguda por doces
e guloseimas e ainda, de baixo custo e fácil preparação. Sim, a gelatina é tudo
isso. Mas se engana quem pensa que ela deve estar inserida apenas no cardápio
das pessoas preocupadas com os ponteiros da balança. Na verdade, os benefícios
dessa delícia são bem maiores do que possam imaginar.
A gelatina é
composta praticamente de aminoácidos (proteínas), que ajudam na síntese e na
renovação do colágeno. Dos indispensáveis para o organismo, dez precisam ser
adquiridos através da alimentação porque o nosso metabolismo não consegue
sintetizá-los. Para ter uma idéia da importância da gelatina, ela possui nove
tipos deles, faltando apenas o triptofano (precursor da serotonina), o
neurotransmissor que nos deixa feliz.
Se consumida regularmente, ela auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue, triglicérides e controla a glicemia. Por ser rica em proteína, ela fortalece os ossos e previne o organismo de doenças como a osteoporose. Ela promove também uma maior resistência física aos desportistas. E mais: colabora para a manutenção da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos. Ainda não está convencido do poder da gelatina? Então dá uma olhadinha nos detalhes abaixo.
Composição:
A matéria-prima da gelatina é o colágeno, geralmente extraído da pele, tendões, ossos e cartilagens dos mamíferos. Embora os seres humanos sejam mamíferos, não se obtêm colágenos deles. Ideal nas dietas: Um dos benefícios dessa delícia é que ela é isenta de gordura. Das variadas marcas disponíveis no mercado, cada 100g fornecem 380 kcal, estas vindas praticamente dos carboidratos. A mesma quantidade, mas na versão diet , além de ser isenta de carboidratos, fornece aproximadamente 7 kcal, obtidas exclusivamente das proteínas. A diet é isenta de carboidratos. Por isso, se você está de regime opte sempre pela versão sem açúcar. No entanto, é interessante variar os sabores para não enjoar. Outra vantagem dessa delícia é que ela retarda o esvaziamento do estômago, deixando a pessoa saciada e hidratada por mais tempo. E ainda: dificulta a absorção dos carboidratos e das gorduras pelo estômago e pelos intestinos.
Por que ela faz bem?
Por ser
principal fonte de colágeno substância que tem como função impedir a deformação
dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens e tendões
, a gelatina tem um papel importante na prevenção e no tratamento de doenças,
como artrose e osteoporose. Também é bastante utilizada na recuperação de
pessoas submetidas a procedimentos cirúrgicos, pois é um excelente agente
cicatrizante.
Pele mais
firme
Você já deve
ter ouvido falar que, quando envelhecemos ou emagrecemos, nossa pele vai
perdendo elasticidade e firmeza. Isso acontece por conta do enfraquecimento
gradativo do colágeno, que exerce essa função estrutural de sustentação e
preenchimento da pele. Com uma dieta rica em proteínas (lembre-se, gelatina é
proteínas), atividade física e pouca exposição solar é possível melhorar a
saúde, como fortalecer unhas, ter um cabelo brilhante e a pele mais saudável.
No entanto, é importante salientar: não existem milagres na área da saúde! Ou
seja, não basta consumir grande quantidade de gelatina diariamente sem mudar o
estilo de vida precário. Portanto, não esperem pelo milagre da gelatina que não
vai funcionar. O ideal é ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador
uma colher de sopa de gelatina em pó com um pote de iogurte. Pronto, sua
manutenção de colágeno está garantida!
Um dos benefícios dessa delícia é que ela é isenta de gordura!
Em cápsulas
Hoje já é possível encontrar, em farmácias especializadas, as gelatinas em cápsulas. Elas apresentam os mesmos benefícios da gelatina em pó, porém, as versões em cápsulas são mais eficientes para a formação de colágeno por serem pura e sem adição de corantes. Quanto à absorção, as do tipo em pó são absorvidas em maior velocidade. Sempre as utilize com a indicação de um profissional de saúde capacitado, pois a dose pode variar de acordo com a necessidade de cada organismo.
Não existe contra-indicação para o consumo da gelatina, mas os diabéticos devem ter atenção especial para não consumirem as versões não diet . Já para os alérgicos a determinados componentes, o ideal é sempre consultar um especialista antes de consumi-la. O mesmo é recomendado para as pessoas que sofrem de insuficiência renal, para evitar sobrecargas renais.
Garantir a
saúde e a beleza do nosso corpo é uma tarefa que requer mais do que o consumo a
determinados alimentos. É, sobretudo, a combinação de práticas saudáveis
adotadas no nosso dia-a-dia, como alimentação equilibrada, prática de
atividades físicas, uso de protetor solar e hidratante e evitar hábitos prejudiciais
à saúde como consumir cigarros, drogas e bebidas alcoólicas. Devemos sempre
partir da premissa de que só quem ama é que cuida de verdade.
Portanto,
ame-se e seja feliz!
